19 de agosto de 2019
Las micotoxinas son una gran amenaza para la agricultura. Particularmente en los países en desarrollo, los cultivos están a menudo contaminados con micotoxinas, con consecuencias peligrosas para la población. La tecnología moderna puede mejorar la situación de los agricultores y los consumidores.
Leer más →2 de agosto de 2019
Hay casos reportados de personas que no pueden siquiera tocar a personas que consumieron carne, leche, etc ¿Te imaginas si te pasa a ti o a uno de los tuyos?
Leer más →24 de julio de 2019
Ciertos aditivos para piensos pueden ayudar al aumento de peso durante el engorde. Una de estas sustancias controvertidas es el zilpaterol.
Leer más →17 de julio de 2019
Hace un tiempo, el instituto nacional del vino en Argentina certificó oficialmente que un vino era "sin gluten". ¿Qué hay detrás de esto? ¿Puede el vino convencional contener gluten?
Leer más →2 de julio de 2019
Etiquetado engañoso, aditivos prohibidos o la sustitución de ingredientes caros con componentes más baratos: durante una redada mundial contra el fraude alimentario, Interpol incautó productos falsificados por un valor aproximado de 103 millones de euros. Para detectar la adulteración, los métodos analíticos son esenciales.
Leer más →28 de junio de 2019
Hace más de 40 años, un artículo publicado en la revista científica Mycopathologia demostró que, en condiciones favorables, los mohos de Aspergillus podrían florecer y producir potencialmente micotoxinas como la aflatoxina y la ocratoxina en la marihuana. Más recientemente, un informe de la BBC estimó que más del 10% de las muestras de marihuana analizadas en Madrid estaban contaminadas con mohos del género Aspergillus.
Leer más →20 de junio de 2019
Las ensaladas preenvasadas a menudo están contaminadas con bacterias, virus o mohos dañinos, como revela un estudio actual. Especialmente durante los meses más cálidos, existe un alto riesgo de contaminación microbiológica.
Leer más →13 de junio de 2019
El consumo de avena ha aumentado durante varios años. Con su alto contenido de vitaminas, minerales y fibra, son una valiosa adición a la dieta. Pero también pueden contener micotoxinas peligrosas.
Leer más →4 de junio de 2019
En Japón, el consumo del delicado Fugu, o pez globo, provoca entre 30 y 50 intoxicaciones de seres humanos por año, lo que resulta en una enfermedad grave y, en ocasiones, en la muerte. La causa de esto es la tetrodotoxina (TTX), una de las neurotoxinas más poderosas conocidas, muchas veces más tóxica que el cianuro.
Leer más →27 de mayo de 2019
La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó la resolución proclamando el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria. A partir de 2019, cada 7 de junio será un momento para celebrar los innumerables beneficios de los alimentos seguros.
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