Constituyentes

Normalmente los productos alimentarios tienen una composición muy compleja y contienen una gran variedad de ingredientes. Tanto las bases de datos actuales como las tablas de valores nutricionales declaran hasta 180 ingredientes por producto alimenticio.

Se realiza una distinción entre dos categorías de ingredientes de productos alimentarios:

  • nutrientes energéticos
  • nutrientes esenciales

Dentro de la categoría de nutrientes energéticos se encuentran las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono.

Entre los nutrientes esenciales se encuentran las vitaminas, los minerales, los ácidos orgánicos, los esteroles, el glicerol, los alcoholes polivalentes, algunos aminoácidos y los ácidos grasos.

Más información:
http://www.r-biopharm.com/es/productos/analisis-de-alimentos-y-piensos/constituyentes

I. ENZIMÁTICOS

II. VITAMINAS